Lentilles, pois chiches et légumineuses nourrissaient les tables du quotidien, bien avant de devenir des symboles de transition alimentaire. Hari&Co s’inscrit dans cette mémoire oubliée et la projette dans le présent : une cuisine 100 % végétale, locale et accessible, pensée comme un levier concret pour transformer nos assiettes.
Longtemps, les lentilles et les pois chiches n’ont rien eu d’alternatif. Avant de devenir un sujet de société, le végétal était la norme et nourrissait les tables les plus modestes. Hari&Co s’en souvient et nous démontre que changer l’assiette peut changer le monde. En d’autres termes, on peut aider la planète avec notre fourchette.
Jugez vous-même : privilégier une alimentation végétale permet de réduire nos émissions de CO₂ par 2,5, ce qui s’explique quand on sait que l’élevage représente à lui seul 14,5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Pour minimiser cet impact, Hari&Co propose une réponse concrète sous la forme d’une cuisine 100 % végétale, fabriquée en France, à base de légumineuses issues de filières agricoles locales. Traiteur frais, plats cuisinés, formats apéritifs ou solutions pour la restauration collective, en 2024, plus de dix millions de repas ont été servis. Une nouvelle vision de la cuisine végétale à découvrir dans l’assiette comme en détail sur leur site, recettes et engagements à l’appui.
