Le Gimlet exclusif de 44°N x Comte de Grasse

En Provence, on n’a pas de Champagne, en effet. Mais on a des herbes, des fruits, des épices, un terroir si riche et parfumé qu’il nous invite à changer de saveurs pour bien finir l’année en faisant fleurir le gin dans le Sud comme s’il en pleuvait. Pour démarrer cette saga du gin provençal, 44N x Comte de Grasse, le gin qui se distille comme un parfum et nous propose sa recette du Gimlet chère à Raymond Chandler qui glisse même dans une conversation entre Terry Lenox et Philip Marlowe : “Ça bat tous les martinis haut la main.” Avis de connaisseurs.

En Provence, on n’a pas de Champagne, mais on a du gin
Episode 1 : 44°N x Comte de Grasse

La recette de cocktail : Le Gimlet exclusif de 44°N x Comte de Grasse

Les ingrédients :
• 50 ml 44°N Gin
• 10 ml de vin jaune ou de Pineau des Charentes
• 10 ml de sirop de sucre
• 15 ml de jus de citron
• 2 gouttes de Bitter d’orange
• glaçons en cube de qualité

Les ustensiles :
verre à mesure, presse-agrumes, cuillère à cocktail, passoire Julep, coupette

Les méthodes :
1. Mesurer le 44°N, le vin jaune et le sirop de sucre, puis les verser dans le verre à mélange.
2. Extraire le jus de citron avec un presse-agrumes (n’importe quelle centrifugeuse fonctionnera aussi bien), mesurer et ajouter au verre à mélange.
3. Ajouter des gouttes de bitters au trait.
4. Ajouter de la glace dans le verre à mélange et remuer avec une cuillère à cocktail jusqu’à ce que le verre à mélange se condense.
5. Passer du verre à mélange à la coupette réfrigérée et garnir de zeste d’orange.

Tous les secrets de la recette sont à retrouver ici.