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Un jour, Alexis Muñoz a tout quitté pour partir à l’assaut des moulins et renouer avec ses racines familiales en Espagne. Rencontre avec un élaïologue hors norme, qui produit des huiles d’olive monovariétales millésimées, prisées des plus grands chefs, et ambitionne de restaurer notre souveraineté alimentaire en luttant
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De Madagascar à Marseille, le cacao suit un nouveau chemin éthique. Avec Terrakoa, Raphaëlle et Stéphane Lafet ont réalisé un pari fou et offert au chocolat de nouveaux horizons à savourer. Bien avant que le chocolat ne devienne gourmandise universelle, les Mayas et les Aztèques en avaient fait une boisson
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Depuis 1874 à Aix-en-Provence, le calisson porte un nom, celui de Léonard Parli. Qui cache une étonnante saga d’invention, de goût, d’innovation technique et de persévérance. Une légende de la confiserie enracinée en Provence et pourtant née d’une révolution helvétique. La Révolution helvétique n’est
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Épice magique, mi liane, mi orchidée, la vanille est le fruit d’une histoire fascinante. Entre héritage historique et innovation gustative, Norohy réenchante aujourd’hui cette “fleur cachée” et ses circuits pas toujours éthiques en tissant un lien lumineux entre planteurs malgaches et cuisine de plaisir. De Veracruz à Papantla,
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Avec son allure faussement surannée, Cinot réactualise le patrimoine national de l’apéritif. Pourtant porté par deux entrepreneuses suédoises, le projet invoque les grands amers français à partir de gentiane des Alpes, selon des méthodes artisanales françaises, distillées entre Paris et la vallée de la Loire. Peut-on mettre en
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Lentilles, pois chiches et légumineuses nourrissaient les tables du quotidien, bien avant de devenir des symboles de transition alimentaire. Hari&Co s’inscrit dans cette mémoire oubliée et la projette dans le présent : une cuisine 100 % végétale, locale et accessible, pensée comme un levier concret pour transformer nos assiettes.
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Avant de devenir une maison de chocolat reconnue, Signouret est d’abord une histoire de trajectoire. Celle d’Anne‑Lise Signouret, longtemps en mouvement, qui a choisi un jour de revenir à l’essentiel : le travail de la matière, le goût juste, le temps long de l’artisanat. Quand on
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Bien plus qu’un territoire physique, la Côte d’Azur est un style de vie fantasmé dans le monde entier. C’est cette Riviera-là que Cap Gin cherche à traduire, non en carte postale, mais en une expérience originale, mixant orthodoxie british et légèreté méditerranéenne. Longtemps fantasmée pour son
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En Provence, le rosé n’a jamais eu besoin de se justifier. Il relève du rituel, du paysage et du temps partagé. Avec Beau Viva, la Maison Saint Aix en propose une relecture contemporaine, pensée pour celles et ceux qui choisissent de se passer d’alcool sans renoncer à l’
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À l’heure où les tables de fêtes débordent de produits venus d’ailleurs, une évidence persiste : le Sud a tout pour nourrir le Sud. C’est de ce paradoxe – 90 % de la production locale qui s’en va, 90 % de ce que nous consommons qui arrive de loin – qu’
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Et si la solidarité cessait d’être un geste ponctuel pour devenir un réflexe permanent ? À Bordeaux, Ramdam Social repense la place du don dans nos habitudes de tous les jours, en intégrant l’entraide au cœur de la consommation courante. Ramdam Social s’est construite à rebours des élans
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Avant de devenir un symbole de luxe mondialisé, le caviar fut une histoire de fleuve, de transmission et de patience. En Aquitaine, cette mémoire longtemps fragilisée a retrouvé une voix grâce à un travail scientifique et artisanal mené sur plusieurs décennies. Il y a cent ans, l’Aquitaine écrivait l’