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fêtes

Notre sélection de bûches surprise mais sans embûche
Art de vivre

Notre sélection de bûches surprise mais sans embûche

écrit par Aurélie Dumarçay
Tradition oblige, cette année encore, Noël sera semé de bûches. Pour fendre la routine des fêtes, laissons un temps la bûche traditionnelle pour des formes originales et inattendues qui réjouiront autant nos convives visuellement que gustativement. Pour ces créations pâtissières ou glacées, avec ou sans gluten, délicates ou régressives, chefs pâtissiers et maisons de renom rivalisent d’inventivité et réinventent le plus incontournable des desserts de fêtes. Voici en 7 étapes et un bonus notre sélection néo-bucheronne.

GRAND HÔTEL DU CAP-FERRAT
La bûche en fleur

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S’inspirant du traditionnel poinsettia, joliment appelé aussi étoile de Noël, le Chef Pâtissier du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, Florent Margaillan, a imaginé sa bûche de Noël à la façon d’une Forêt Noire. Un dessert graphique tout en finesse, constitué d’une centaine de pétales de chocolat façonnés à la main et saupoudrés d’or. Avec bien sûr le chocolat signature du Chef, un cru unique créé sur mesure pour l’hôtel avec 69% de chocolat noir de la Maison Valrhona. Du chic et du glamour jusque dans l’assiette.

​Bûche Fleur de Noël, pour 8 personnes, 90 €.
Composition : biscuit moelleux aux amandes, croustillant feuillantine, confit de griottes, mousses à la vanille et au chocolat, pétales de chocolat noir.
Disponible sur pré-commande uniquement jusqu’au 20 décembre et livrable dans le secteur de Nice à Monaco les 23 et 24 décembre (de 8h à midi). Retrait possible sur place à l’hôtel sur rendez-vous les 23 et 24 décembre (midi). Livraison offerte à partir de 100 €.

71, boulevard du Général de Gaulle, 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat, 04 93 76 50 50, reservations.capferrat@fourseasons.com, fourseasons.com/fr/capferrat/

HÔTEL LE NEGRESCO
La bûche à effeuiller

Le-Negresco-buche-Dedicace 2021-Anthony Lanneretonne

Mais que se cache t-il derrière ces feuilles en chocolat ? La bûche de Noël du palace niçois livre ses saveurs festives, avec des produits locaux et bio, comme la fleur d’oranger de Golf Juan ou encore l’huile d’olive de Champsoleil. C’est un retour à la nature que nous propose le duo de chefs, Virginie Basselot (MOF) la Cheffe Exécutif et Fabrice Didier, le Chef Pâtissier. Pour laisser des mots doux et gourmands à vos invités, choisissez votre message (possibilité de 7 mots) à apposer sur les feuilles en chocolat. En édition numérotée et limitée, la bûche est sans gluten, pour que tous les gourmands se fassent plaisir.

​Bûche Dédicace, pour 6 personnes, 79 €.
Composition : croustillant de riz noir soufflé et chocolat, mousse à la fleur d’oranger, mousse à l’huile d’olive, plaquette et glaçage de chocolat noir, fines feuilles de chocolat noir.
En vente du 18 décembre au 31 décembre inclus, commande 72h à l’avance au 04 93 16 64 11 ou restauration@lenegresco.com/span>

37, Promenade des Anglais, 06000 Nice, 04 93 16 64 10, lenegresco.com

LENÔTRE
La bûche qui n’en était pas une

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Alternative provençale aux bûches septentrionales, ce Calisson signé Lenôtre en collaboration avec le Chef Glacier Jean-Louis Bellemans entre parfaitement dans la collection Noël en Provence de la Maison. Puisé dans la tradition des 13 desserts, Guy Krenzer, le directeur de création de Lenôtre, s’en est inspiré en se remémorant ses années au Negresco à Nice. Un travail glacé d’orfèvre avec ce magnifique décor en pâte d’amande aux motifs « boutis » si chers à la tradition méridionale.

​Calisson glacé, pour 6 personnes, 67 €.
Composition : dacquoise amande noisette, sirop d’orgeat, purée d’orange, glace façon calisson, pâte d’amande, coulis abricots, poires et agrumes.
Disponible du 15 au 31 décembre 2021.

Boutique Lenôtre, 63 rue d’Antibes, 06400 Cannes, 04 97 06 67 67, lenotre.com

OUSTAU DE BAUMANIÈRE
La bûche à moissonner

Oustau-de-Baumaniere-Buche-Epi-©Virginie-Ovessian-Photographe

Pour marquer l’arrivée de la première moisson du blé du domaine de Baumanière, Brandon Dehan, le Chef Pâtissier du restaurant gastronomique étoilé aux Baux-de-Provence, a imaginé ce dessert comme une dédicace au terroir des Alpilles. À mi-chemin entre le gâteau pâtissier et la création boulangère, le Chef pâtissier a travaillé l’une de ses créations emblématiques, la brioche perdue. Une belle façon d’honorer le savoir-faire français et ses traditions. Le résultat est à la fois régressif, gourmand et rassurant. De quoi surprendre et régaler ses convives.

​Bûche Épi “Moisson 2021”, pour 6 personnes, 85 €.
Composition : crémeux au croissant, brioche perdue, caramel de blé grillé, croustillant au feuilletage, mousse de pain grillé et vanille.
Date limite de commande le 22 décembre à 9h. Uniquement en retrait à la Boutique en face de l’Oustau de Baumanière le 24 décembre de 10h à 16h et le 25 décembre avant 12h.

Mas de Baumanière, 13520 Les Baux-de-Provence, 04 90 54 33 07, baumaniere.com

TERRE BLANCHE HOTEL SPA GOLF RESORT*****
La bûche du parfumeur

Buches-de-Noel-2021-Terre-Blanche-Hotel-Spa-Golf-Resort

Gaëtan Fiard, le Chef Pâtissier du resort varois 5 étoiles et Champion du Monde des Arts Sucrés rend un hommage sucré au terroir du pays de Fayence et à la Rose Centifolia. Avec ses courbes finement dessinées, la bûche de Noël emprunte ses formes et ses couleurs à la rose de mai cultivée au Clos de Callian pour la Maison Parfums Christian Dior. Toute en finesse, douceur et onctuosité, c’est une explosion de saveurs en bouche qui vous attend.

​Bûche Centifolia, pour 5 personnes, 79 €.
Composition : croustillant amande et riz soufflé, biscuit moelleux aux amandes torréfiées, marmelade de pamplemousse rose et de Rose Centifolia, crémeux vanille de Madagascar, mousse vanille et rose.
Disponible du 17 décembre au 2 janvier. Réservation au minimum 48h en avance.

3100, Route de Bagnols-en-Forêt, 83440 Tourrettes, 04 94 39 90 00, terre-blanche.com

UNE TABLE AU SUD
La bûche à empiler

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Cette année, Ludovic Turac, le chef étoilé et propriétaire du restaurant Une Table au Sud, a choisi de replonger les marseillais en enfance, en revisitant la bûche de Noël avec une bûche en forme de Lego, délicieusement régressive. Saveurs méditerranéennes, création ludique, gourmande et colorée pour enchanter petits et grands. Côté couleurs, on choisit le glaçage : jaune pour celle au citron, verte pour celle au persil et orange pour la bûche à l’orange. La bûche pour s’amuser tout en se régalant.

​​​​​​​​Bûche Lego, pour 4 personnes, 39 € et pour 6-8 personnes, 68 €.
Composition : biscuit dacquoise à la noisette, mousse légère de citron, cédrat et jasmin, insert de praliné au thé noir, feuillantine croustillante.
Commande du 1er au 23 décembre, à venir récupérer au restaurant le 24 décembre.​

2, Quai du Port, 13002 Marseille, 04 91 90 63 53, unetableausud.com

EMKIPOP
La bûche démocratique

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Plus un luxe mais tout autant de plaisir ! On connaissait les bâtonnets glacés revisités aux délicieuses recettes naturelles et fruitées. Pour les fêtes, Emkipop a transformé ses généreuses créations givrées made in Provence en bûches de Noël ou encore en bûchettes individuelles à savourer sur bâtons (mais sans ski). Pour combler toutes les envies, on a le choix avec cinq mignardises givrées à déguster à l’unité ou en coffret à composer soi-même. Avec leurs noms décalés – Cara-cahouète, Choco on the (whi)sky, Limoncel, Chaud Les Marrons et Exo’Chic – c’est le dessert ludique et festif à déguster seul ou accompagné.

​​​​​​​​Coffret de 10 bûchettes individuelles à 22,90 € et 36,90 € les 20.
Composition : Limoncel (limoncello, citron jaune bio), Cara-Cahouète (beurre de cacahuète, caramel, cacahuètes, chocolat au lait), Chaud les Marrons (marrons et marrons glacés Corsiglia), Exo’Chic (cream cheese, noix de coco et mangue-passion) et Choco on the WhiSky (chocolat noir 70% Valrhona, zestes d’orange bio, Whisky 12 ans d’âge).
Disponible sur l’e-shop avec livraison partout en France et dans les cafés Emkipop.​

Emkipop, 59 rue d’Italie, Aix-en-Provence et 80 Boulevard Vauban, Marseille 6e, emkipop.fr

MITRON BAKERY par MAURO COLAGRECO
Le meilleur panettone créatif

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Et parce qu’il y a une vie après la bûche, pourquoi ne pas choisir cette divine brioche du lendemain (et d’après), création de Mitron Bakery, la boulangerie artisanale et durable de Mauro Colagreco. Notez que “Le Citron” – c’est son nom – a été élu Meilleur Panettone de France dans la catégorie créative au Championnat de France de Panettone*. En travaillant pour Mauro Colagreco, le jeune boulanger japonais Daisuke Fukuda s’est passionné pour le panettone, au point de créer sa recette au citron de Menton, selon la méthode traditionnelle et artisanale italienne. En retour et pour les fêtes, le chef triplement étoilé a décidé de le mettre à disposition partout en France. Buon Natale !

​Panettone Le Citron, 32 € les 500 g et 46 € les 750 g.
Composition : farine de blé, levain maison, citron confit, zeste de citron de Menton, purée d’orange, miel de fleur, sel de Guérande
En vente dans les boutiques Mitron Bakery (Menton et Monaco), en pré-commande partout en France métropolitaine, ou à Paris à la Grande Épicerie de Paris.

Boutiques Mitron Bakery à Menton et Monaco, 04 93 57 67 82, mitronbakery.com

* Chapeau aussi à Thomas Teffri-Chambelland de l’Ecole Internationale de la Boulangerie dans les Alpes de Haute Provence que l’on retrouve à la 1ère place de la catégorie du panettone traditionnel lors du Championnat de France du Panettone 2021.

Image principale : Pxels © Mikhail Nilov / Le Negresco © Anthony Lanneretonne / Une Table au Sud © Fully Funny / Oustau de Baumanière © Virginie Ovessian Photographe.
15 décembre 2021
Noël mystique au Sud : nos idées cadeaux déjà cultes
Déco

Noël mystique au Sud : nos idées cadeaux déjà cultes

écrit par La rédaction
Dans les maisons du sud, les mystères de la foi stimulent pêle-mêle ferveur mystique et vitalité créative. Image pieuse ou superstitieuse, rites provençaux, grigris et autres porte-bonheur, suivez notre inspiration pour une sélection de Noël cultissime.
Sudnly Xmas Mystic Lsonge bracelet

Lsonge

Bracelet réglable Lakstone, argent 925 noir, pierres naturelles et semi-précieuses rouges, 125 €.
lsonge-bijoux.com

Sudnly Xmas Mystic ATHEZZA bougeoirs cones

Athezza

Bougeoirs cônes en verre, 3 tailles disponibles, à partir de 44,90 €.
athezza.com

Sudnly Xmas Mystic Charlet Bijoux croix perles

Charlet Bijoux

Pendentif croix Origines, or jaune 18 carat, perles d’eau douce, 180 €.
charlet-bijoux.com

sudnly-noel-mystique-spampilla-bague-pendentif-oeil

Spampilla Jewellery

by Béatrice de Casalta, Les Bijoux du Maquis Corse
Bague pendentif Ochju or 18k, diamants et saphir rose, à partir de
2 160 €.
spampilla.fr

sudnly-Mystic-Xmas-Pôdevache-set-de-table

Pôdevache

Set de table, œil noir/gris, en vinyle imprimé et découpé, 14,90 €.
podevache.com

Sudnly Xmas Mystic Gas Bijoux pendentif 13 or

Gas Bijoux

Charms Constantine Treize or, médaille ornée du nombre 13 dorée à l’or fin 24 carats, 30 €.
gasbijoux.com

Sudnly Xmas Mystic Maison Gigi Clozeau bracelet Vierge

Gigi Clozeau

Bracelet noir Madone Suprême, or rose, longueur 17 cm, 12 diamants et perle de résine, 1 390 €.
gigiclozeau.fr

Sudnly Xmas Mystic MAD LEN x Undercover bougie

Mad et Len

Bougie parfumée Mad et Len x Undercover, coulée dans une pyramide en fer travaillée artisanalement, en cire noire végétale fait main, 343,05 €.
madetlen.com

Sudnly Xmas Mystic FROJO collier pendentif croix

Maison Frojo

Pendentif croix, chaîne en or rose et diamants, 1 360 €.
frojo.com

Sudnly Xmas Mystic La Ligne 29 imprimé Snake coussin

La Ligne 29

Imprimé Angel with the snake créé par Nicolas Bartenieff, à retrouver sur coussins, sacs et pochettes. Entre 29 € et 69 €.
laligne29.com

Sudnly Xmas Mystic Lyndie Dourthe Squelettes&Coeur Brode Globe

Lyndie Dourthe

Couple de squelettes et cœur Amour Toujours, réalisés à la main, transfert sur toile de coton rembourrée et pastilles dorées, pièce unique, prix sur demande.
lyndiedourthe.blogspot.com

Sudnly Xmas Mystic Zia Antonia Ex Voto coeur cire

Zia Antonia

Ex-votos en cire minérale réalisés en Corse avec des pigments naturels. Entre 35 € et 70 €.
zia-antonia.com

Image principale : Pexels © Cottonbro.
2 décembre 2021
Pour Pâques, les chefs s’emportent (épisode 2)
Art de vivre

Pour Pâques, les chefs s’emportent (épisode 2)

écrit par La rédaction

Et voici que le week-end de Pâques, fidèle à la désormais célèbre maxime Dedans avec les miens, nous promet de refaire le cercle familial autour de la table, ce qui vous conduira sans nul doute à devoir endosser de nouveau le tablier (alors que d’habitude, c’est devant qu’il se porte). En vous imaginant en panne d’inspiration, lassé·e après des semaines de cuisine DIY ou de take away aussi peu fast que souvent junk, les chefs s’emportent et, comme la semaine dernière, nous livrent leurs propositions les plus alléchantes, à savourer à la maison. Plutôt que de broyer du noir, retrouvez-vous dans votre assiette. 

Menu Paques a emporter La Villa Madie Cassis

La Villa Madie (Cassis)
Si on se languit de dîners d’été sur la terrasse de la Villa Madie, bercés par les murmures de la mer, dans cette anse de Corton dont nul ne saurait ignorer la couleur, qu’on se rassure, il est toujours possible – voire conseillé par certains culino-thérapeutes – de déguster la cuisine de Dimitri Droisneau, chef des lieux et 2 étoiles au Michelin. Pour rehausser la saveur de nos trop longs week-ends et réveiller nos papilles engourdies, la Villa se réinvente et Madie devient complètement Drive, proposant chaque fin de semaine de nouvelles merveilles de plats à emporter ainsi qu’un marché éphémère qui réunit artisans, producteurs locaux et sommeliers. Saisissez l’occasion pour vous offrir une balade locavore, avec son supplément de belles rencontres et de conseils avisés.

Menu de Pâques à 75 € le week-end du 3 et 4 avril. Réservations au 06 26 40 76 87.
Avenue de Revestel, Anse de Corton, Cassis, lavillamadie.com

Menu Paques a emporter La Magdeleine Gemenos

La Magdeleine (Gémenos)
Bien sûr, on aime le crissement croustillant du gravier sous les pieds, s’attarder à l’ombre des grands platanes centenaires, ou dans l’atmosphère légèrement surannée d’une Provence tenue sagement à l’écart des invasions estivales cosmopolites. On patientera donc avant de retrouver le chemin de cette superbe bastide XVIIIe et la table de son chef étoilé Mathias Dandine. Mais sa cuisine, toute de gourmandise solaire et pétrie de raffinement n’est pas à reléguer, malgré son patronyme, au rang de nostalgie proustienne. Bien au contraire. Illustrant sa créativité (et un certain goût pour la facétie), la maison de Mathias et Christel, sa femme, a troussé une formule « Mag Drive ». Qu’on ne s’y trompe pas : un menu d’excellence qui change régulièrement et s’emporte chaque fin de semaine. Carrément big.

Menu de Pâques 4 plats, 80 €/ personne. Retrait des commandes le vendredi de 14h à 16h et le samedi de 11h à 15h.
2, rond-point des Charrons, Gémenos, relais-magdeleine.com

Menu Paques a emporter La Mercerie Marseille

La Mercerie (Marseille)
Après le succès du notorious Paris Popup, leur table éphémère et nomade, Harry Cummins, chef et londonien, et Laura Vidal, sommelière et québécoise, ont investi – vous connaissez l’histoire – une mercerie à Noailles. Rejoints par Julia Mitton, la super-superviseuse en coulisses, ils en ont fait ce fabuleux restau de quartier à la cuisine de marché qu’on s’arrache et qui lui a valu le titre de « Meilleur restaurant du Sud » décerné par L’Express (sans qu’on sache exactement ce que ça veut dire, mais ça fait plaisir). Aujourd’hui, l’équipe de choc – honorant la fibre mémorielle du lieu – se donne du fil à retordre pour nous gâter. Pour Pâques par exemple, poisson et avril formant un couple parfait, c’est fish & chips party à la Mercerie, tellement parti d’ailleurs que vous pouvez le savourer at home.

Menu (fish & chips + dessert) : 14 €, du jeudi 1er au samedi 3 avril. Réservations via Instagram @merceriemarseille.
9, cours Saint-Louis, Marseille, lamerceriemarseille.com

Menu Paques a emporter Le Mirage Avignon

Le Mirage (Avignon)
L’avantage, avec les situations difficiles, c’est qu’elles obligent à la créativité. Ainsi, La Mirande, établissement luxueux s’il en est, nous donne rendez-vous dans son garage pour un repas clandestin à emporter discrètement. Invitation que l’on accepte volontiers, pour avoir la chance d’entrevoir ne serait-ce qu’un instant l’antre de cette taverne insolite, nichée dans les vestiges médiévaux de la livrée Saint Martial. Dans cette atmosphère feutrée et rassurante, le chef Jeff Mouroux s’active à la préparation d’un dîner résolument garage et qui dépote de saveurs. Au menu Street Food, tacos al pastor & al pulpo et gâteau Pastel de tres Leche.

Du lundi au vendredi de 12h à 14h. 5, rue Taulignan, Avignon, la-mirande.fr

Menu Paques a emporter Pollen Avignon

Pollen (Avignon)
Pollen, les copains d’abord, disait l’autre. Le mot, il est vrai, portait sur les ondes radiophoniques toutes les envies de fête et de partage, d’instants d’émotion à savourer tout naturellement. Un même esprit habite cette table qui se déniche derrière une porte cochère de la petite calade avignonnaise et fait de sa cuisine une expérience moderne qui rassemble et réjouit. En attendant, léger comme le printemps qui est dans l’air, Pollen s’invite à la maison et on lui ouvre grand la fenêtre. Chaque vendredi, on y cueille mélanges sucrés/salés, plaisirs chocolatés, épices, saveurs et primeurs d’élite, et même parfois, comme cette semaine, un menu « surprise » qu’on commande et savoure les yeux fermés.

Réservation par sms avant le mercredi soir au 06 67 85 43 12.
3 bis, rue de la Petite Calade, Avignon, pollen-restaurant.fr

Menu Paques a emporter La Table du Chazal Monetiers les Bains

La Table du Chazal (Monêtier-les-Bains)
Formé aux côtés du chef étoilé Pascal Alonso, Fabien Ferdinand a cédé à l’appel de sa terre natale et pris ses quartiers à La Table du Chazal. Depuis, il exprime la joie de ses retrouvailles avec ses racines et son amour pour ce terroir unique des Hautes-Alpes, qu’il célèbre dans chacune de ses compositions cuisinées en sincérité. À emporter à la faveur de deux menus : Petit ou Grand Epicurien. Qu’importe la taille, une seule chose est sûre, au Chazal le week-end, le plaisir est au menu et c’est vous qui commandez.

Menu Petit Epicurien (35 €) et Grand Epicurien (50 €), du vendredi au dimanche, à commander en ligne, retrait de 16h à 18h.
Les Guibertes, Monêtier-les-Bains, 04 92 24 45 54, restaurant-chazal.fr

Menu Paques a emporter Au Plaisir Ambre Briancon

Au Plaisir Ambré (Briançon)
Après avoir fait ses armes aux côtés du chef Éric Chavot à Londres, Michaël Chassigneux part à la découverte d’expériences culinaires différentes à travers le monde. Riche de ces apprentissages, il ouvre sa propre table au cœur de la cité Vauban avec son épouse Nancy, pour partager les révélations de ses explorations, et laisser libre court à son inspiration débordante. Son parcours, on le retrouve dans l’assiette, composée de produits aussi vrais que frais et d’assortiments gustatifs hors du commun. Aujourd’hui couronné d’une Toque par le Gault&Millau, le restaurant propose ses classiques maîtrisés et revisités à emporter, pour un week-end gourmand.

Commande : michaelchef@orange.fr ou 06 19 07 16 42.
26, Grande Rue, Briançon, auplaisirambre.com

Menu Paques a emporter Le Verger de Kouros Cuers

Le Verger des Kouros (Cuers)
Ce restaurant gastronomique au cœur de la Provence varoise brille par le talent culinaire de deux frères chefs qui en ont fait la renommée. Leur spécialité ? Nous estomaquer. À coup de mélanges audacieux et de couleurs flamboyantes qui réchauffent les yeux, les papilles et les cœurs. Les frères Kouros composent chaque plat comme ils dessineraient leur Provence, avec un amour enflammé et la justesse d’un savoir-faire aguerri. Ça goûte bon le sud, ça hume déjà les vacances et l’été et c’est à emporter sans hésiter.

Menu de Pâques à 54 €, du samedi 3 au lundi 5 avril inclus.
768, route de Solliès-Pont, Cuers, levergerdeskouros.fr

Menu Paques a emporter A Nepita Ajaccio

A Nepita (Ajaccio)
Au gré des saisons et des produits du marché, le chef étoilé Simon Andrews élabore ses plats d’inspiration typiquement insulaire aux saveurs agréablement corsées. Pour des sensations gustatives fortes, vous avez frappé à la bonne porte. Comme l’évoque son nom de baptême, A Nepita, hommage à l’herbe aromatique la plus odorante du maquis, et qui d’emblée annonce la couleur. Une cuisine de caractère, celui que l’on connait et partage légendairement aux alentours. Roberta, quant à elle, vous conseille sur l’alliance met-vin la plus harmonieuse pour décupler les arômes et les saveurs à déguster a casa.

À emporter le midi, livraison à domicile le soir. Réservations au 04 95 26 75 68.
4, rue San Lazaro, Ajaccio, anepita.fr

Menu Paques a emporter La Bonne Etape Haute Provence

La Bonne Étape (Château-Arnoux Saint-Auban)
L’ancien relais de Poste du XVIIIe et désormais Relais & Châteaux s’avère toujours une (bonne) étape incontournable en plein pays de Giono. Le chef étoilé de longue date Jany Gleize tire son inspiration du terroir exceptionnel de Haute-Provence et de son jardin potager bio, pour mitonner sans relâche une cuisine traditionnelle et authentique. Chaque semaine, l’établissement propose de tester sa cuisine d’auteur « à emporter », sous la forme d’un menu du jour imbattable (plat + dessert) à 15 €. Et pour Pâques, cédez vite au coup de cœur du chef pour le Cabri de Provence, à emporter (à partir de 65 €/personne). Ou laissez-vous tenter par l’offre « Menu étoilé en Chambre » pour vivre l’expérience d’un séjour et dîner d’exception en Haute-Provence.

Menu de Pâques à emporter, à réserver en ligne du vendredi 2 au dimanche 4 avril.
Chemin du Lac, Château-Arnoux Saint-Auban, 04 92 64 00 09, bonneetape.com

Crédits photos : Murat Esibatir © Pexels
31 mars 2021
Pour Pâques, les chefs s’emportent (épisode 1)
Art de vivre

Pour Pâques, les chefs s’emportent (épisode 1)

écrit par La rédaction

Ça chauffe en cuisine. Face à la fermeture de leurs restaurants, certains chefs (et non des moindres) s’emportent. En vue de Pâques et de repas de famille en série limitée, voici notre sélection des bonnes tables du sud à savourer à la maison. Pour les œufs, laissez faire les cloches. Pour le repas, lisez vite ci-dessous.

Sudnly-mcmd-mag-FLAVEUR-Nice-menus-de-chefs-a-emporter-pour-Pâques

Flaveur (Nice)
Deux frères liés par une même passion de la cuisine, deux étoiles partagées, quatre toques récompensant quatre mains expertes, tout est bon qui va de pair(e). Bon, c’est un euphémisme pour parler de Flaveur, dont le nom évocateur est une promesse : des saveurs d’ailleurs, nourries de voyages autour du monde et de la Guadeloupe de leur enfance, qui nous comblent de liberté gastronomique. Chantres d’une cuisine audacieuse et maîtrisée, Gaël et Mickaël Tourteaux marient saveurs locales et lointaines pour nous conduire vers une expérience culinaire unique qui s’emporte (et nous avec).

Menus de 82 € à 130 €
25, rue Gubernatis, Nice, restaurant-flaveur.com

Sudnly-mcmd-mag-ORIGINES-Nice-menus-de-chefs-a-emporter-pour-Pâques

Origines (Nice)
Estampillés Ferrandi et riches de leurs expériences dans de prestigieuses maisons – la Tour d’Argent, le George V, l’Oasis ou le Mas Candille – les Maîtres Restaurateurs Antoine Michon et France Hanson ont fini par ouvrir leur table à Nice. Comme un retour aux sources, éloquemment baptisée Origines, qui célèbre une cuisine de quartier, sans chichis, conjuguant exigence et inventivité. Chaque semaine, Antoine et France pensent un nouveau menu (vous savez ce que c’est de rebosser une carte tous les 7 jours ?), composé en simplicité mais toujours en qualité, finement dressé, pour recréer l’ambiance Origines à la maison. Histoire de patienter avant de les retrouver.

Menu (entrée, plat, dessert) 20 €, plat seul 12 €
15, rue Tonduti de l’Escarène, Nice, originesrestaurant-nice.com

Sudnly-mcmd-mag-Le-Garde-manger-des-Agitateurs-Nice-menus-de-chefs-a-emporter-pour-Paques

Le Garde-manger des Agitateurs (Nice)
Agitation en cuisine au Garde-manger. Quoi de plus normal pour ce format traiteur signé Les Agitateurs. De produits charcutiers en pâtisseries gourmandes, avec un nouveau menu chaque jour, un panier garni de 3 repas à réchauffer et un brunch le dimanche, le Garde-manger est une vraie mère nourricière. Enfin, de celles qui excellent à twister un classique maison avec ce je-ne-sais-quoi de modernité roborative. Pour Pâques, en tout cas, pas question de flancher. À la carte, pâté en croûte de la maison, truite de Valberg, tarte au citron basilic/agrumes et bien d’autres surprises. On s’agite et on commande.

Du mercredi au dimanche de 9h à 18h.
34, rue Bonaparte, Nice, www.legardemangerdesagitateurs.com

Sudnly-mcmd-mag-Coba-Nice-menus-de-chefs-a-emporter-pour-Pâques

Coba (Nice)
Attention, ultra-frais. Jennifer Todranin, blogueuse appétissante et fondatrice du service traiteur très parisien Eattheground change de décor. Or, voici qu’elle quitte Paname (qu’on va finir par appeler Tsuname, tant sont légion les candidats à l’exil provincial) pour venir s’encanailler à l’angle de la rue Bonaparte à Nice. Elle en profite pour installer son restaurant perso nommé Coba, fruit d’une persévérance sans faille et d’efforts émérites pour s’attirer les faveurs des foodies locaux. L’ouverture, c’est aujourd’hui même, en mode take away mais just for you, avec une carte courte cuisinée à base de produits essentiellement bio de petits producteurs, de belles quilles natures et des jus artisanaux. Sounds good, non ?

7, Rue Bonaparte, Nice, Instagram : @coba.nice

Sudnly-mcmd-mag-Chez-le-chef-Pierre-Reboul-Aix-menus-de-chefs-a-emporter-pour-Pâques

Chez le Chef Pierre Reboul (Aix-en-Provence)
En plein cœur historique d’Aix-en-Provence, le chef étoilé Pierre Reboul a créé sa boutique (en ville et en ligne) pour continuer de réjouir les palais et réchauffer les cœurs à coup de plats signature qui font son succès. Entrées, plats, desserts, gourmandises et apéritifs, le chef et son équipe mettent tout leur amour et leur talent dans ces merveilles de goût à emporter dans leur écrin en verre, recyclable ou réutilisable. Pour accompagner au plus juste ces mets d’exception, Chez le Chef sélectionne avec soin ses belles références de Champagne et de vins, mais aussi thés et jus des régions de France, à glisser d’un clic dans votre panier.

Plats à la carte du lundi au samedi de 11h à 19h, menus du week-end du jeudi au samedi.
19, rue Espariat, Aix-en-Provence, chezlechef-reboul.shop-and-go.fr

Sudnly-mcmd-mag-Le-Petit-Nice-Pessedat-Marseille-menus-de-chefs-a-emporter-pour-Pâques

Le Petit Nice-Passedat (Marseille)
Trois fois récompensé par le Guide Michelin, Le Petit Nice, table historique et hôtel iconique, est le terrain de jeu ultime du chef Gérald Passedat. Amoureux de la terre et de la mer, son terroir personnel où il puise son inaltérable inspiration, il élabore des plats qui célèbrent le midi, pleins de vie et fruits d’une pêche locale et miraculeuse. Pour vous garder dans ses filets, le chef a imaginé des formules à emporter où le vrai challenge sera d’attendre d’être arrivé·e chez soi pour le déguster. Et si votre chez-vous est décidément trop confiné, Le Petit Nice vous propose pour Pâques un pur séjour 5 étoiles à deux, face à la Méditerranée avec passage des cloches en chambre pour dîner gastronomique.

Vendredis et samedis, menu (entrée, plat, dessert) : 49 € ; menu Bouille Abaisse : 65 €
Anse de Maldormé / Corniche Kennedy, Marseille
passedat.fr/hotel-5-etoiles-restaurant-etoile-marseille

Sudnly-mcmd-mag-Le-Saint-Hubert-Apt-menus-de-chefs-a-emporter-pour-Pâques

Le Saint Hubert (Saint Saturnin-lès-Apt)
Relais de poste, cinéma, salle de bal, cette sémillante auberge de village garantie XVIIIe, lieu authentique et de caractère comme sa cuisine, a fini par s’imposer comme une table de référence pour sa richesse gustative et sa simplicité qui nous met à l’aise. Tenu de main de maître·sse par Lise et Eric Montéléon, deux passionnés animés par un même désir de valoriser les produits et vins régionaux, issus d’une agriculture durable, il reste le témoin d’un savoir-faire français ancestral. Si vous rêvez de plats aux saveurs fraîches, composés avec de bons produits d’ici et à déguster à la maison, appelez Saint Hubert, il ne se fera pas prier.

Les samedis et dimanches de 10h à 12h. Menu week-end (entrée, plat, dessert), 18 €. Réservation : 04 90 75 42 02 ou bonjour@bonfond.fr.
1, Place de la Fraternité, Saint Saturnin-lès-Apt, le-saint-hubert-luberon.com

Sudnly-mcmd-mag-René' Sens-JF Bernard-menus-de-chefs-a-emporter-pour-Pâques

René’ Sens de l’hostellerie Bérard & spa (La Cadière d’Azur)
Ce noble établissement sis en plein cœur du village de La Cadière d’Azur est une histoire familiale qui dure depuis plus de 52 ans, gardien d’une cuisine française de tradition qu’il porte belle et bien. Privé de son hospitalité légendaire, dont on peut parier qu’elle sera vite restaurée – n’oublions pas que la maison a rejoint les Collectionneurs, galerie raffinée d’adresses triées sur le volet, le restaurant René’ Sens se réinvente. Son chef Jean-François Bérard, auréolé d’une étoile verte Michelin pour son engagement durable, compose chaque week-end des menus à emporter, faits de terroir provençal et de légumes et fruits du jardin potager.

Commande au 04 94 90 11 43
6, rue Gabriel Péri, La Cadière d’Azur, hotel-berard.com

Sudnly-mcmd-mag-Restaurant-Sevin-Avignon-menus-de-chefs-a-emporter-pour-Pâques

Restaurant Sevin (Avignon)
Niché dans le Palais des Papes, le Restaurant Sevin est classé Monument Historique. Pour son cadre, mais attendez de goûter sa cuisine. Chaque semaine, Corinne, maîtresse de maison et Guilhem, Chef et co-sommelier créent à l’envi leur menu idéal. Amoureux de grande cuisine doublé d’un amateur de grands récits littéraires, Guilhem compose ses plats comme il narre une histoire, laissant à chaque détail toute son importance. Pour des accords mets et vins sans faute, vous aurez le choix parmi 25 références (à prix caviste), sélectionnées par le restaurant au diapason de chaque menu. À savourer chez soi les yeux mi-clos pour ne rien perdre de ce que content les assiettes.

Du vendredi au dimanche, menu (entrée, plat, dessert, friandises), 40 €. Retraits de 10h30 à 13h et livraisons jusqu’à 15 Km avec une participation de 5€.
10, rue de Mons, Avignon, restaurantsevin.fr

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Mada One (Monaco)
Apprécié (et étoilé) pour son Blue Bay au Monte-Carlo Bay, Marcel Ravin s’est offert un second pied-à-terre culinaire. Aux antipodes de l’esprit resort de sa première table, le Mada One est un espace infiniment urbain qui allie la clarté d’un bistrot contemporain à l’excellence d’une cuisine soignée. Bulles de saveurs qui parfument le cœur de Monte-Carlo, les créations surprenantes du chef exaltent la rencontre de la Martinique, sa terre d’origine, et de la Méditerranée, sa mer(e) adoptive. À emporter en bento box ou à déguster sur place (si, pour l’heure, vous avez la chance de résider en Principauté). Testez le Tchôk, tarte aux fruits revisitée en petit pot, ou essayez-vous aux recettes exclusives Mada One chez vous, la plupart des ingrédients étant disponibles à l’épicerie du restaurant.

Commande : +377 98 06 68 68
Promenade Princesse Charlène, Place du Casino, Monaco, montecarlosbm.com/restaurant-monaco/madaone

Crédits photos : Image principale © Nishant Aneja ; Le Garde-manger des Agitateurs © Thomas Audiffren.
26 mars 2021
Les stations de ski qui vont bien nous remonter (le moral) cet hiver
Société

Les stations de ski qui vont bien nous remonter (le moral) cet hiver

écrit par La rédaction

Les yeux rivés sur les sommets des Alpes du Sud, attendons fébrilement le signal. Cette saison nous laissera-t-elle assouvir nos envies d’air pur, de neige et de plaisirs d’hiver ? Quelques pistes à suivre pour calmer notre impatience.

Stations-Ski-les-Orres-Agence-Kros-Remi-Fabregue

Les Orres, air pur et esprit village
Pionnière de naissance en matière de protection de l’environnement, cette smart station continue de veiller au plaisir des skieurs, avec son beau domaine skiable qui culmine à 2 720 mètres, et un programme d’animation où la chaleur méditerranéenne le dispute au charme d’un village alpin où il fait bon vivre.
Pour retrouver tous les détails et le programme de la saison 2020-21 : 04 92 44 01 61, lesorres.com

Stations-Ski-Pra-Loup-hiver-©-RPLU

Pra Loup, Tous les plaisirs de la glisse
Dominant Barcelonnette et ses drôles de villas mexicaines, la station parfume son grand ski d’un savant mélange d’Alpes et de Provence et challenge les skieurs les plus téméraires avec sa Skiline, slalom parallèle chronométré et filmé, à immortaliser sur son smartphone, et son Dual Cross, nouveau broder cross double, pour duels débridés.
Pour en savoir plus : 04 92 84 10 04, praloup.com, ubaye.com

Stations-Ski-Pays-des-Ecrins-Rando_luge_en_famille

Pays des Écrins, rando-luge en famille
Une joyeuse expérience familiale à partager, parmi une foule de propositions que ces stations réservent aux petits et grands : bivouac en tipi au cœur de la forêt, randonnée en raquettes sur les traces du loup, marche nordique de nuit et forfaits spéciaux très jeunes enfants.
Pour en savoir plus : randonnee-hautesalpes.com et paysdesecrins.com

-Ski-Pays-des-Ecrins-Pelvoux-Vallouise-Ski-de-randonne-la_blanche

Pelvoux-Vallouise, randonnée blanche en liberté
Aux portes du Parc National des Écrins, cette jolie station à visage humain réserve une vraie belle surprise aux amateurs de free-rando avec ses parcours panoramiques – la blanche et La Roya – d’une beauté à couper le souffle.
Pour s’y préparer ou connaître toutes les activités offertes :
04 92 23 36 12, paysdesecrins.com/pelvoux-vallouise

Stations-Ski-Stations-Mercantour-SKI-Isola-2000-@OTM-NCA_J

Stations du Mercantour, soleil et schuss au beau fixe
Disputant à Auron le titre de reine des stations du Mercantour, Isola 2000 offre comme ses consœurs la triple garantie de neige, soleil et plaisir. En allant les rejoindre, à 1h30 à peine du littoral, il faudra rendre hommage aux vallées éprouvées par la tempête Alex, dont la douleur – espérons-le – disparaîtra pour un temps sous le manteau blanc apaisant.
Toutes les infos sur stationsnicecotedazur.com, isola2000.com, auron.com, puremontagne.fr, saintdalmasleselvage.fr et roubion.com

Stations-Ski-Pays-des-Ecrins-Puy-Saint-Vincent-bain-foret-japonaise-sylvotherapie

Puy-Saint Vincent, bain de forêt à la japonaise
Cet hiver, les stations rivalisent d’imagination pour nous amener un cran plus loin. Telle l’hypno-rando que proposent les Orres, les ateliers découverte de naturopathie et surtout, la sylvothérapie, une étonnante expérience de reconnexion à vivre au cœur des forêts des vallées du Pays des Écrins.
Pour tout savoir sur le bain de forêt : takayasylvotherapie.com

Stations-Ski-Les-Orres-Alpin-Dhome

Les Orres, les nouveaux habitats de montagne
Richard Buckminster Fuller, le génial architecte, aurait applaudi des deux mains ces étonnants refuges en pleine forêt, véritables dômes géodésiques tout confort qui font office de camp de base pour explorer, skis aux pieds, la nature environnante.
De 399 € à 649 €/nuit.
Infini Mountain, 04 26 70 24 24, alpin-dhome.fr

Stations-Ski-Serre-Chevalier-Vallee-Briancon-descente-ski

Serre-Chevalier, shoot d’adrénaline tous azimuts
Perchée au-dessus de la vallée de Briançon, la station offre d’infinies variations sur le ski, telles parapente, mojo (l’exosquelette anti-chocs), rando, motoneige ou fatbike, conduite et karting sur glace, snowscoot et quadbike sans oublier la nouvelle tyrolienne pour traverser les airs à plus de 100 km/h.
Tous les détails et infos pratiques : 04 92 24 98 98, serrechevalier.fr

Stations-Ski-Valberg-Club-Piou-Piou-@OT-Valberg

Valberg, paradis des mini-champions
Pour enrichir son joli domaine skiable et réjouir adultes comme enfants, la station propose tout à la fois un domaine de ski nordique, un pôle de golf d’hiver, des pistes de luge sécurisées ou le fat bike, vélo de neige aux pneus cloutés, équivalent hivernal du VTT dont Valberg est devenue la destination privilégiée en été.
Pour en savoir plus sur les nouveautés et activités de la station-village : 04 93 23 24 25, valberg.com

Pays-des-Ecrins-Puy-Saint-Vincent-Photos-de-nuit©Thibaut BLAIS

Puy-Saint Vincent, un goût de magie, jour et nuit
Intense et rayonnante de jour, la montagne n’est jamais aussi fascinante que la nuit où la voie lactée semble faire écho aux scintillements de la neige fraîche. À Puy-Saint Vincent, par exemple, Élodie, guide de montagne invite les noctambules à marcher sur les pistes pour retrouver bien-être et écoute de soi. Une expérience à vivre à tout âge.
Pour en savoir plus : 04 92 23 35 80, paysdesecrins.com

Pour un panorama complet : purealpes.com
Crédits photos : Les Orres © Agence Kros Rémi Fabregue / Pra Loup © RPLU / Stations du Mercantour, Isola 2000 © OTM NCA, J.Kelagopian / Valberg, Club Piou-Piou © OT Valberg / Pays des Ecrins, Puy-Saint-Vincent ©Thibaut Blais.
15 décembre 2020
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