Art de vivre
Christophe Chiavola, Chef du Château de Massillan étoilé au guide Michelin cette année, nous livre une recette toute en légèreté, qui viendra à coup sûr satisfaire notre faim de nature. Au menu, fleurs de courgettes du jardin Bio de 3 hectares du domaine, et son jus detox végétal. Une merveilleuse
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Soumis à la loi divine, l’agneau est symbole d’innocence, de douceur et de bonté, autant de signes susceptibles de maintenir quoi qu’il en coûte notre foi en l’avenir. Et si vous n’êtes pas croyant·e, l’agneau est plus prosaïquement symbole de plaisir gustatif, tout
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Et voici que le week-end de Pâques, fidèle à la désormais célèbre maxime Dedans avec les miens, nous promet de refaire le cercle familial autour de la table, ce qui vous conduira sans nul doute à devoir endosser de nouveau le tablier (alors que d’habitude, c’est devant
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Ça chauffe en cuisine. Face à la fermeture de leurs restaurants, certains chefs (et non des moindres) s’emportent. En vue de Pâques et de repas de famille en série limitée, voici notre sélection des bonnes tables du sud à savourer à la maison. Pour les œufs, laissez faire les
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Un déjeuner Sauvage, voilà ce dont nous avons besoin pour oublier notre quotidien, un peu trop sage. Le chef Loïc Petri vole à notre rescousse avec ce cabillaud sauce Kéfir, une proposition empreinte de nature, de fraîcheur et d’authenticité. Fort de ses expériences dans les plus grands restaurants parisiens,
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Dans le Luberon, l’ombre du Marquis de Sade est aussi présente que celle du Mont Ventoux. Au Château de Mazan, elle nous conduit tout droit à Christophe Schuffenecker, talent discret associé par le passé à de grandes tables franco-américaines, qui nous livre un pur délice de poisson, dont
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À l’occasion de la Chandeleur, et dans un élan irrépressible visant à défendre notre patrimoine culinaire authentique, nous vous livrons aujourd’hui la recette des mythiques crêpes Suzette, soufflée par le Café de Paris Monte-Carlo. Un classique un peu plus présentable, vous l’avouerez, que la version dévoyée
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Quelques mois plus tôt, nous rencontrions Philippe Jourdin, alors solidement installé aux commandes des restaurants de Terre Blanche, dont l’étoilé Faventia. À cette occasion, le Chef évoquait avec nous les talents qui l’ont côtoyé et sont devenus ses émules. Parmi eux, le dernier en date, Christophe Schmitt, son
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Peut-être l’avais-je croisée au Beef Club de la rue Jean-Jacques Rousseau, du côté des Halles à Paris, sans doute l’avais-je devinée derrière une table (éphémère et un peu fallacieuse) de MPG 2019, son nom était encore revenu au début du mois d’août 2020,