Art de vivre L’agneau confit par Louis Rameau, Chef du Jardin de Berne Lecture 3 min. Date 1 avril 2021 Auteur La rédaction Image de une © Château de Berne Soumis à la loi divine, l’agneau est symbole d’innocence, de douceur et de bonté, autant de signes susceptibles de maintenir...
Art de vivre Pour Pâques, les chefs s’emportent (épisode 2) Lecture 7 min. Date 31 mars 2021 Auteur La rédaction Image de une © Château de Berne Et voici que le week-end de Pâques, fidèle à la désormais célèbre maxime Dedans avec les miens, nous promet de refaire...
Art de vivre Pour Pâques, les chefs s’emportent (épisode 1) Lecture 7 min. Date 26 mars 2021 Auteur La rédaction Image de une © Château de Berne Ça chauffe en cuisine. Face à la fermeture de leurs restaurants, certains chefs (et non des moindres) s’emportent. En vue...
Art de vivre Le Cabillaud & asperges vertes par Loïc Petri, Chef de Sauvage à Aix-en-Provence Lecture 2 min. Date 10 mars 2021 Auteur La rédaction Image de une © Château de Berne Un déjeuner Sauvage, voilà ce dont nous avons besoin pour oublier notre quotidien, un peu trop sage. Le chef Loïc...
Art de vivre Le Maigre par Christophe Schuffenecker, Chef du Château de Mazan Lecture 4 min. Date 4 février 2021 Auteur La rédaction Image de une © Château de Berne Dans le Luberon, l’ombre du Marquis de Sade est aussi présente que celle du Mont Ventoux. Au Château de Mazan,...
Art de vivre Les authentiques crêpes Suzette du Café de Paris Monte-Carlo Lecture 8 min. Date 26 janvier 2021 Auteur La rédaction Image de une © Château de Berne À l’occasion de la Chandeleur, et dans un élan irrépressible visant à défendre notre patrimoine culinaire authentique, nous vous livrons...
Art de vivre Rouget de roche, Saint-Pierre et encornet par Christophe Schmitt, nouveau chef de Terre Blanche Lecture 4 min. Date 21 janvier 2021 Auteur La rédaction Image de une © Château de Berne Quelques mois plus tôt, nous rencontrions Philippe Jourdin, alors solidement installé aux commandes des restaurants de Terre Blanche, dont l’étoilé...
Art de vivre Chou farci, épaule d’agneau confite et clémentine au crémeux chocolat blanc par Laëtitia Visse, La Femme du Boucher, Marseille Lecture 7 min. Date 3 décembre 2020 Auteur La rédaction Image de une © Château de Berne Peut-être l’avais-je croisée au Beef Club de la rue Jean-Jacques Rousseau, du côté des Halles à Paris, sans doute l’avais-je...