Le Gimlet exclusif de 44°N x Comte de Grasse
En Provence, on n’a pas de Champagne, en effet. Mais on a des herbes, des fruits, des épices, un terroir...
Recette
À table : la sérieuse recette de Laetitia Visse à Marseille
Bien en place dans son ambassade de la bonne chère à Marseille, fort à propos baptisée “La Femme du Boucher”,...
Poires noires et guimauves par Florent Pietravalle, chef de La Mirande à Avignon
À la Mirande, on y dort, somptueusement, et on y mange, divinement. C’est à Florent Pietravalle qu’on le doit, Chef...
Filet de Saint-Pierre cuit en vapeur de citron vert, par Adrien Brunet, Chef de l’hôtel Crillon Le Brave
Merveilleuse cachette vauclusienne, l’hôtel Crillon Le Brave accueille son nouveau chef, Adrien Brunet. Preuve qu’on peut être berrichon et faire...
Le tiramisu de Valentin Fabry, chef pâtissier, Hôtel Les Roches Blanches à Cassis
Ce week-end, Cassis n’est que gourmandise. Les Vendanges Étoilées convient chefs et meilleurs ouvriers de France qui font...
Fines tartelettes au lacté de brebis, sureau et petits pois caviar par Arnaud Donckele
Créatif de haut vol, ardent défenseur du terroir singulier de la Presqu’île de Saint-Tropez, doté d’une passion immense et d’une...
Tataki de thon rouge de Méditerranée au sésame par Armand Esbelin, Le Kube Saint-Tropez
Longtemps on a cru que le tataki de thon était une spécialité de Bobby Lapointe. Mais si ta tatie t’a...
Tartare de bœuf asperges et chorizo, par Xavier Maisonnier, La Baleine, Marseille
Chef Xavier Maisonnier, le confort ça le connait. Dans son antre du Cours Julien, autant bistrot de haute volée que...
Fleurs de courgette au jus détox de Christophe Chiavola, Château de Massillan
Christophe Chiavola, Chef du Château de Massillan étoilé au guide Michelin cette année, nous livre une recette toute en légèreté,...
L’agneau confit par Louis Rameau, Chef du Jardin de Berne
Soumis à la loi divine, l’agneau est symbole d’innocence, de douceur et de bonté, autant de signes susceptibles de maintenir...