Léone, alias Xavier Picard, signe de magistrales coupes de glaces qui font courir tout Vaison-la-Romaine. Normal, tout est original dans leur composition, de la recette initiale à tous les toppings faits maison. Une adresse à déguster même si la température redescend.
En ce milieu d’après-midi d’été, les rues de Vaison-la-Romaine sont calmes, écrasées de chaleur. Un seul havre, une seule parade, la terrasse de Léone Artisan Glacier. Venue depuis 2016 s’installer au cœur de la cité antique, l’enseigne de Xavier Picard a depuis fait l’unanimité, hiver comme été. Durant les jours chauds, on se régale de ses glaces et sorbets réalisés sur place, à savourer sans attendre en terrasse dans de belles coupes de saison.
Le secret maison ? Une recette à base de lait frais entier et de crème d’Isigny, sélectionnés par Josiane Déal, fromagère et Meilleur Ouvrier de France à Vaison-la-Romaine. Avec la même exigence, Léone a fait le choix de pâtes d’aromatisation pures et naturelles, éliminant tout colorant dans ses productions, de travailler les sorbets majoritairement à partir de fruits frais, en proposant des parfums de saison et sourcés le plus localement possible. L’ensemble des caramels, meringues, croustillants qui composent les coupes gourmandes sont même faits maison.
La pause en terrasse ayant toujours une fin, vous pouvez prolonger le plaisir des glaces Léone chez vous, avec leurs verrines gourmandes qui proposent un large choix de duos glacés, disponibles toute l’année.
Et quand la température redescendra, vous pourrez découvrir les gaufrettes, meringues ou crumbles de Léone à moins que vous ne soyez déjà au courant : ses gaufres traditionnelles belges sont à tomber.
Leone Artisan Glacier, Xavier Picard
2, place Montfort 84110 Vaison La Romaine, 04 13 07 89 17
leoneartisanglacier.com
artsetgourmandises.fr/picard-leone-artisan-glacier
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